Pancake aux bananes

Ces petites crêpes "fluffy" font partie intégrante de nos recettes pour le goûter. C'est une recette remplie d'histoire et, qui plus est, multi-culturelle.

Et oui ! Vraisemblablement, les pancakes seraient apparus au cour de l’âge de pierre. Certains chercheurs auraient retrouvé des traces de pancake dans l’estomac de Ötzi, l’homme des glaces, remontant à 5 300 ans.

Maintenant, faisons un bond dans le temps : à l'époque de la Grèce antique, les pancakes étaient réalisés grâce à de la farine de blé, de l'huile d’olive, du miel et du lait caillé. Les chercheurs ont retrouvé d'anciens textes et poèmes sur le sujet des pancakes provenant d'illustres poètes comme Cratinus et Magnes pour ne citer qu'eux. Dans le même registre, mais plus tard, Shakespeare les mentionne même dans ses pièces de théâtre.

Le saviez-vous ? Thomas Jefferson (président des États-Unis de 1801-1809) les appréciait tellement qu’il a envoyé une recette à sa ville natale depuis la Maison Blanche.

Ingrédients :

2 bananes mûres
2 oeufs
200gr de farine (de votre choix)
70gr de sucre de coco
1 c.à.c de levure chimique
10cl de lait végétal
1 pincée de sel

Recette :

Dans un saladier, écraser les bananes en purée.
Dans un bol, battre les oeufs puis les ajouter dans le saladier au même titre que le sucre, le sel et la levure. Mélanger bien l'ensemble.
Ajouter le farine et mélanger de nouveau.
Verser le lait tout en continuant de mélanger. La pâte doit être assez épaisse.
Laisser reposer 10 minutes à température ambiante pour que les pancakes soients plus aériens.
Huiler une poêle, faire chauffer - puis verser des petits ronds de pâte en les espaçant les uns des autres.
Laisser colorer pendant environ 1 minute puis retourner pour faire cuire l'autre face.
Déguster les pancakes tièdes ou froids / nature ou avec de la garniture (sirop d'érable, miel ou chocolat fondu).

Camille Lefèvre

Fondatrice du blog Cuisine Tranquille

Blogueuse dans la vraie vie et passionnée de cuisine, j'ai souhaité créer ce blog afin d'allier ces deux aspects de mon quotidien ! Je suis en quête de recettes saines et gourmandes qui pourront ravir vos papilles. Les recettes sont confectionnées avec des produits frais et conviennent à tout le monde : même aux personnes intolérantes (gluten-free, lactose-free) !

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Commentaires

1 Jean-Marc Adriens Le 25/11/2022

hmmmm il manque un peu de générosité dans cette recette je trouve
2 Manon Hambert Le 25/11/2022

Petite astuce pour les personnes intéressées : On peut remplacer les oeufs par de la farine de pois chiche ! Pour garder le côté 100% végétal et exquis à la dégustation
3 Justine Gaultier Le 25/11/2022

La meilleure recette de pancakes que j'ai trouvé jusqu'à présent ! À chaque fois que je les prépare, mes invités sont ravis !